Falter: Grätzel Köllnerhofgasse
20.06.2018
In der Wiener Wochenzeitung »Falter« erschient sowohl im Print als auch Online eine Geschichte über die Köllnerhofgasse.
Holzer im Grätzel: Köllnerhofgasse
... "Dann hätte sich Stella Biehal, bisher in der Werbung tätig, wahrscheinlich etwas anderes einfallen lassen, als im April eine winzige Wein- und Antipasti-Bar aufzumachen, in der es in erster Linie um eine norditalienische Rebsorte geht, die kein Mensch kennt, nämlich den Pignloetto aus den Colli Bolognesi in der Emilia-Romagna. Und weil das erstens die Gegend ist, in der sie sich gut auskennt, und zweitens jene, aus der nicht gerade wenige Ikonen der italienischen Genussmittelkultur stammen, gibt's im Civediamo auch: Mortadella, Grana, Prvolone, Ragù, Parma-Schinken, auf Tellern oder in speziellen Weckerln namens Tigelle." ...
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