I vini a Colli Bolognesi
La varietà di eccezionale vino bianco e vini rossi nella regione è quasi insuperabile.
Affinché la qualità non risenta della quantità, i vini varietali devono rispettare le severe normative. Un vino di qualità varietale contiene almeno l'85% della rispettiva varietà. Il restante 15% può essere aggiunto da altre varietà autorizzate per la produzione di vino DOC nella regione. Un'eccezione è il Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG. Questo livello di qualità ancora superiore deve essere composto al 95% da Pignoletto.
A Colli Bolognesi i seguenti vini sono prodotti come DOC:
Vini bianchi
- Colli Bolognesi Pignoletto (dal 2010 anche la DOCG ha promosso il Colli Bolognesi Classico Pignoletto)
- Colli Bolognesi Chardonnay
- Colli Bolognesi Sauvignon Blanc
- Colli Bolognesi Riesling Italico
- Colli Bolognesi Pinot Bianco
Vini rossi
- Colli Bolognesi Barbera
- Colli Bolognesi Merlot
- Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon